Los girasoles (Helianthus) son plantas herbáceas conocidas por sus flores grandes y brillantes que siguen la trayectoria del sol a lo largo del día. Estas plantas anuales o perennes pertenecen a la familia Asteraceae y son apreciadas por su belleza ornamental, así como por su utilidad en la producción de aceite comestible.
Las flores de los girasoles pueden variar en colores, aunque el amarillo es el más común. Son símbolos de vitalidad y positivismo, y su cultivo se extiende en todo el mundo. Además de su atractivo estético, los girasoles tienen importancia económica como fuente de aceite de girasol, utilizado en la cocina y en la fabricación de productos alimenticios.
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